На что следует обращать внимание при выборе красной икры?

Искусственная икра яркой окраски, натуральная- более темная. Размеры икринок у натуральной икры разные, у искусственной- идеальльно одинаковые.

Если покупать не на развес, а в магазине, читать состав. Я недавно решила прикупить в магазине, была акция, прочесть своими глазами не получилось, очень мелкий шрифт, читали вместе с продавцом, натуральная. Но, как Фома неверующий, дома проверила опытным путем. Как раз баночку вскрыли. Буквально на кончике чайной ложки положила на горячую сковороду, икра запеклась. Искусственная бы растеклась, ведь это агар-агар.

Так что, способы отличить натуральную икру от искусственной есть, особенно, если она в заводской упаковке, расфасована на заводе. На рынках, где выездная торговля, если есть некоторые сомнения, можно попросить сертификат на нее, продавец обязана дать или подтвердить, что подделка.