Красная икра какой рыбы самая вкусная и полезная?

Для многих людей красная икра это не только вкусный и полезный продукт, но и символ благополучия и достатка в семье. Кому-то кажется, что вся красная икра одинаковая, но гурманы разделяют икру по вкусу и полезности.

1.Икра горбуши - средний размер икринок ярко-оранжевого цвета от 3 до 5 мм. Икринки легко лопаются во рту и имеют еле уловимый привкус горечи. У перезрелой икры очень большие икринки, и она не высокого качества засола.

2.Икра нерки – ярко-оранжевые икринки небольшого размера от 2 до 3 мм обладают необычным вкусом с горчинкой. Это связано с наличием в рационе рыбы особенного рачка.

3.Икра кижуча – внешне похожа на икру нерки, но икринки бордового цвета размером от 3 до 4 мм имеет плотную оболочку. Икринки горчат, но имеют высокую питательность. В продаже встречается редко, а стоит дорого.

4.Икра форели – икринки размером от 2 до 3 мм имеют не очень яркий цвет, так как рыба выращивается в искусственных условиях. Горчинка характерна для икринок форели.

5.Икра кеты – крупные икринки размером от 5 до 6 мм, имеющие сливочный вкус без горчинки. Икра очень сочная, а икринки таят во рту и легко лопаются из-за тонкой оболочки.

Считается, что самая вкусная икра должна иметь крупные икринки, чтобы было больше сока, а также не иметь горечи или другого привкуса. Такой красной икрой является икра кеты. Имеющая нежный сливочный вкус.

Самой полезной является красная икра кижуча, так как в ней много витаминов и микроэлементов. Особенно икра этой рыбы богата витамином D, который влияет на формирование костной ткани, нормализует работу щитовидной железы и регулирует артериальное давление. Однако, горчинка икры делает её не очень вкусной.

Ответ на вопрос:

самая вкусная красная икра от рыбы кета, а самая полезная – от рыбы кижуч.