Сколько хранится красная икра в холодильнике в пластиковой упаковке?

Пару месяцев назад купила красную икру на новогодние праздники – и как раз в пластиковой упаковке. Последние годы беру деликатес именно в такой таре, у знакомых и проверенных продавцов.

Чтобы икра «не улетела» до Нового года, убираю в морозильную камеру. Там она прекрасно себя чувствует, ожидая часа икс. Где-то за сутки до употребления перемещаю из морозилки на обычную полку холодильника. Икра медленно оттаивает и остается вкусной, превосходного качества, не выделяя много жидкости.

Не рискую хранить икру в пластике без морозилки дольше 7 суток. Хотя продавцы уверяют, что с продуктом ничего не случится и в течение 2-3 недель. Но я все-таки перестраховываюсь, морозилка будет понадежнее.

Когда же пластиковая баночка с икрой уже открыта, то съедаем в течение 48 часов, дольше не держим. Но это речь об икре «с рук». А что касается заводского производства, то сроки хранения и температурные условия указываются на этикетке.

Икру в пластиковом контейнере лучше не хранить в холодильнике больше недели, а, если контейнер открыли, то срок сокращается до двух-трех дней.

__

Но есть способ сохранить икру на более длительный срок: просто уберите ее в морозильную камеру. Перед употреблением икру нужно разморозить, причем размораживать обязательно в холодильнике, при таком способе вкус и качество икры практически не пострадает.

Этим способом со мной поделился знакомый с Дальнего востока, а там точно знают толк в красной икре.

__

И еще: не стоит забывать, что в красной икре всегда есть консерванты, поэтому есть ее ложками не стоит.