Почему домашний квас становится тягучим, можно ли пить тягучий квас?

Тягучим квас может быть по нескольким причинам.

Во-первых, это неправильный выбор хлеба. Хлеб должен быть только ржаным, пшеничный хлеб не подходит для приготовления этого напитка. Также хлеб должен быть слегка черствым (оптимально, если это будет вчерашний хлеб). Свежий хлеб не нужно добавлять в квас, из-за этого он может густеть.

Также важно соблюдать пропорции, нельзя добавлять слишком много сахара. Соблюдайте рецептуру. Тоже самое касается и количества дрожжей, их не нужно класть, чем положено.

Еще квас может стать тягучим из-за наличия бактерий. Нужно делать квас только в чистой и сухой посуде.

Такой квас пить можно.

Как раз сегодня получился такой же квас как кисель, тягучий и слишком густой. Моя ошибка - взяла старый лежалый хлеб и недостаточно хорошо его прожарила, скорее всего в нем были бактерии. Хлеб ржано-пшеничный, в следующий раз попробую именно на ржаном или на бородинском.