"хлебное вино" это очень крепкий (под 16%) квас?

Если не называть этим выражением спирт из зерна, то выходит, что "хлебное вино" это просто очень хорошо перебродивший квас?

тэги: вино, квас, спирт, хлеб, хлебное вино

категория: еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

2 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

Денис Мирный [255K]

7 месяцев назад

Любой квас имеет массовую долю спирта не более полутора процентов, иначе это уже будет не квас, а брага. Но даже хорошо перебродивашая брага не даст более 11-12 процентов алкоголя, далее бактерии просто погибают. А 16 процентов можно добиться одним способом, это добавление уже готового спирта, так делаются крепленые вина. Поэтому квас это квас, а хлебное вино это, грубо говоря, старое название водки ну или разведённого спирта.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

NISANT [22.4K]

7 месяцев назад

"Хлебным вином" в старину называли водку крепостью до 30 градусов. "Хлебное вино" изготовляли из пшеницы или ржи, а вовсе не из хлеба. Квас, как бы он "бурно" не бродил, не может содержать спирта даже 16 градусов. Для повышения "градуса" необходима перегонка "браги". Для этой цели и придумали самогонный аппарат.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Знаете ответ?

Email:
Пароль:
Введите контрольное число с картинки:

	забыли пароль?

Имя:
Email:
Пароль:
	Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности