Квас - один из древнейших, полезнейших и здоровых напитков (домашний, настоящий, а не магазинный, с добавками и консервантами) Помимо освежающего вкуса у него очень много полезных свойств. Квас является народным средством от авитаминоза, так как в его состав входит множество микроэлементов и витаминов, необходимых организму: витамины группы В, молочная кислота, магний, фосфор, кроме того аминокислоты (в том числе и те, что незаменимы).
Квас, благодаря его полезным свойствам, приобретаемым в процессе брожения, помогает регулировать работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать обмен веществ, не даёт размножаться болезнетворным бактериям, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает справиться с дисбактериозом и вообще повышает иммунитет.