Почему белки называют молекулами жизни?

Белки - молекулы жизни. это громко сказано. Безусловно, белки считаются основным материалом для "строительства" клеток, однако есть ещё жиры, углеводы, витамины и минералы. белки - это, скорее, "стратегический запас" организма.

кстати, в пользу Вашего довода в вопросе можно отнести тот факт, что белки состоят частично из незаменимых аминокислот, а частично - из восполнимых внешней средой.

Молекулы жизни - это верно, но черезчур громко.