Сколько жидкости нужно, чтобы развести 5, 10,15, 20, 25, 30 г агар-агара?

Агар-агар - это жуирующее вещество, подобное желатину, но только растительного происхождения. В отличии от желатина продукты на агар-агаре получаются куда более пилотными и не таят при комнатной температуре. Поэтому требуется куда меньше средства, чтобы получить тот же результат, который выходит при использовании желатина.

Но агар-агар выпускается с разной жуирующей способностью от 6000 до 1200. К тому же для разных блюд будет необходимо разное количество вещества.

Поэтому мы будем исходить из средних значений. Так на 100 на 1 литр для желе нужно всего 4 грамма агар-агара 1200 и 8 грамма агар-агара 600.

Поэтому, 5 граммов агар-агара 1200 хватит на 1,25 литра жидкости, а 5 граммов агар-агара 600 хватит на 0,625 литров жидкости. Для мармелада нужно в два раза больше.

Для десяти граммов агар-агара 12000 нужно 2,5 л, а для 10 гр. агар-агара 600 нужно 1,25 литров жидкости.

На 15 граммов 1200 агар-агара нужно 3,75 литров жидкости, и в два раза меньше для 600 агар-агара.

На 20 граммов 1200 агар-агара нужно 5 литров жидкости, на 25 грамм нужно 6,25 литров жидкости и на 30 граммов нужно 7,5 литров жидкости.