Чем кроме цвета различаются маслины и оливки?

В Греции оливки собирают в разное время и по-разному заготавливают, поэтому готовые к употреблению оливки могут быть зеленого или темного цвета - коричневый с бордовым оттенком (сорт Каламата). Черных оливок, которые у нас именуют маслинами, в Греции нет, так как для их изготовления используются дешевые технологии, при которых оливки обрабатывают химикатами для удаления горечи, чтобы ускорить процесс, который при традиционной заготовке оливок занимает больше времени. Оливки от такой обработки чернеют и становятся глянцевыми. Такие черные маслины, обработанные химикатами, вредны для здоровья и стоят дешевле нормальных греческих оливок.

Настоящие оливки не черные, а коричневые. Это их подкрашивают в производстве консервов. Не бывает в природе настоящих черных оливок. Это 100%!

В Крыму в Никитском ботаническом саду на экскурсии рассказывают об оливках - маслинах, и при желании, можно увидеть производство консервов. Ничего приятного - снятые зеленые маслины в течение 44 дней вымачивают, дабы удалить горечь. Никитский ботсад только оливки выпускает, то есть не чернит их окислением. Эти оливки, хоть и тверже иностранных, но более вкусные.

А вообще - оливки и маслины - дети одного оливкового дерева, но разные по степени созревания.

Маслины и оливки - это плоды одного и того же дерева, маслины европейской. Разница между ними заключается в том, что маслины - это созревшие плоды (черного цвета), а оливки - неспелые (зеленого цвета). Черные плоды используют для приготовления оливкового масла, отсюда и название – маслины.

Зеленые - незрелые, черные дозрелые . Черные ценней по качеству и пользе. Но многим нравятся именно зеленые.Сырыми есть не те и не эти нельзя -они горькие на вкус. Я пробовала в Италии - гадость несусветная.