Чем эль отличается от пива?

Эль изначально готовился без применения хмеля. Именно хмель придает пиву горечь, а солод, в силу большого содержания сахаров - сладость, поэтому эль имеет более сладкий вкус. В эль для остроты и компенсации сладкого вкуса солода добавляли травы, специи.

Современное производство эля предполагает более высокую температуру брожения (верховое брожение) и, как следствие более быстрое приготовление по сравнению с лагером. Однако эти различия не всегда имеют место быть, в зависимости от сортов конкретного пива, эля или лагера.

То есть если производители назвали свой продукт элем, значит это будет эль. Эль, как правило не подвергают тепловой обработке (пастеризация, стерилизация), но тем не менее этот напиток, при соблюдении технологии приготовления долго не портится, чем и заслужил свою популярность с древних времен.