Как приготовить настоящий русский квас?

Сначала надо приготовить закваску. Для этого берете несколько кусков ржаного хлеба, нарезаете кубиками, подсушиваете в духовке до золотистой корочки. После того, как сухари остыли, высыпаете их в поллитровую банку, добавляете чайную ложку сахара и два стакана теплой кипяченой воды. Банку надо оставить для брожения в теплом месте. Через 1-2 суток закваску переливаете в 3-литровую банку, добавляете 2-3 столовые ложки сахара и заполняете банку кипяченой водой комнатной температуры. Через 1-2 дня квас готов.