Квас – напиток утоляющий жажду. Рецептов множество. Ваш любимый рецепт?

Сама я люблю квас сухарный домашний, можно сказать, на скорую руку.

Нужно 1кг. сухарей ржаных, 750 г. сахара,50г. изюма. 10-5 листьев ч. смородины, 2-3 стол. ложки жидких пивных дрожжей /можно заменить на обычные 1/4 палочки/ и 2 стол. ложки сухой мяты.

Сухари подсушиваем в духовке до лёгкой коричневой корочки и заливаем ведром кипятка. Настаиваем 12 часов. Отдельно завариваем мяту и листья чёрной смородины двумя литрами кипятка и настаиваем 5 часов. Затем настой из сухарей переливаем в большую ёмкость, добавляем в него процеженный настой из листьев. Кроме этого сахар вскипятить в 5л. воды и тоже добавить в квас. И, наконец, дрожжи хорошо размешиваем и оставляем на 4 часа. После брожения снимаем пену и процеживаем. Разливаем в бутылки, добавляя в каждую по несколько изюминок, оставляем на 2 дня на холоде.