Как приготовить хлебный квас без дрожжей?

Говорят, что квас полезен, но вот только дрожжи вредны. Есть ли рецепты для кваса

из хлеба без дрожжей? Видела такой квас из овощей, но мне больше нравится традиционный из хлеба. Поделитесь пожалуйста.

тэги: без, дрожжи, квас, полезен, хлеба

категория: еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

4 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

OlgaY [56.5K]

12 лет назад

Поделюсь своим рецептом.

Для приготовления кваса я беру полбуханки черного хлеба, три столовые ложки сахара и горсть светлого изюма.

Хлеб режу на кусочки и немного даже пережариваю в духовке до темной корочки. Но не "спалите", чтобы не было горелого и горечи потом в квасе.

Трехлитровую банку заполняю всеми ингредиентами и заливаю охлажденной прокипяченной водой.

Закрываю марлечкой и оставляю в теплом месте. В зависимости от температуры, от активности брожения квас будет готов через несколько дней.

Процеживаю, в бутылки добавляю ещё немного изюма и в холодильник.А гущу использую дальше как закваску.

система выбрала этот ответ лучшим

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Гал-на [4.4K]

12 лет назад

Что бы приготовить без дрожжевой квас, сначала надо сделать закваску.

Затем на её основе делаем сам квас -

Это самый простой и доступный рецепт. Есть похожий рецепт в котором используют ржаную муку. Для большего брожения добавляют изюм.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

colore [17.1K]

9 лет назад

Квас - это бодрящий и освежающий напиток, пришедший к нам с далекой Руси. Квас делают разный. Кто во что горазд. Я делаю уже на протяжении длительного времени квас таким образом. На 3 литра воды кусок белого хлеба и черного засушиваю, можно 2 куска, смотря какие они по размеру, потом кладу в балон, кладу штук десять изюма и 4 столовые ложки сахара. Кому надо послаже, то больше. И ставлю в теплое место. За сутки квас готов. Получается не очень резкий. И очень вкусный.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

iren [198K]

12 лет назад

если совсем с нуля начинать,то положите изюм,а вообще добавляют немного готового кваса с хлебом,это накваска называется

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Знаете ответ?

Email:
Пароль:
Введите контрольное число с картинки:

	забыли пароль?

Имя:
Email:
Пароль:
	Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности