Можно смешивать разные виды риса при приготовлении?

Прежде всего надо отметить, что разные сорта риса неодинаково впитывают воду и развариваются за разное время. Так что При приготовления блюд не стоит использовать разные сорта риса, так кмак часть блюда может развариться, а часть остаться сырым.

Круглозернистый и длиннозернистый рис можете смешать, если у вас осталось понемногу того и другого, они оба готовятся примерно одинаковое время. Но пропаренный рис лучше отдельно готовить, после паровой обработки он быстрей варится и остаётся рассыпчатым. Если на обычный рис для приготовления нужно 20 - 25 минут, то на пропаренный рис немного меньше.

Я иногда смешиваю оба вида риса специально. Если я готовлю плов, а у меня круглозернистый рис плохого качества, то добавляю к нему длиннозернистый рис. Получается неплохой рассыпчатый плов.

Конечно, можно. Просто получится менее вкусное и красивое блюдо, чем если бы Вы приготовили еду из одного сорта риса, например, длиннозерного. Особенно красиво на блюде смотрится длиннозерный золотистый рис, загляденье.