Берете две морковки, одну свеклу и одну редьку - все средних размеров, пучок зеленого лука и укропа. Свеклу отвариваете, чистить не надо, так она лучше сохраняет свои свойства, да и вареную легче чистить. Трете морковку и редьку, я использую терку для корейской моркови среднюю. Готовую очищенную свеклу тоже натираете. Режете и добавляете зелень, лук, соль, если есть любимые салатные приправы, кориандр, например, - тоже. В официальных рецептах не фигурирует, но я еще добавляю столовую ложку рисового или яблочного уксуса, а еще лучше пару ложек свежевыжатого лимонного сока. Ну, и последний штрих - подсолнечное масло, лучше нерафинированное, или любое другое растительное, на Ваш вкус. И - приятного аппетита! Хочу попутно поделиться рецептом салата, результатом моих кулинарных изысков. Ингредиенты те же, но вместо свеклы берете большущее кислющее яблоко. Все трете на корейской терке, приправу я тоже использую для моркови по-корейски. Если яблоко очень кислое, аккуратнее с уксусом или лимоном. Для полноты букета можно выдавить пару зубчиков чеснока. А дальше - самое главное, свеженатертый имбирь! Можно маринованный, но тогда уксус вообще не нужен. Так вот кроме приятного вкуса (я на него буквально подсел, добавляю вовсюда, от борща до чая), имбирь нейтрализует все лишние запахи. У меня все домашние ненавидят редьку, а половина - еще и чеснок. После добавления имбиря и настаивания пару часов в холодильнике, я могу спокойно есть свой салат, не прячась от укоризненных взглядов, а иногда и делиться приходится.
