Как испечь постный шоколадный бисквит? Бисквит из теста с какао в пост?

Когда моя дочь сообщила мне, что решила стать вегетарианкой, я призадумалась над тем, как же теперь стряпать блины, пирожки и тортики, которые она так любила раньше? Ведь на яйца наложили табу.

Проще всего получилось с тестом для пирожков и блинами, стала готовить на кефире. А когда поняла, что яйца в выпечке не главное рискнула испечь бисквит.

Поэтому могу поделиться рецептом шоколадного бисквита без яиц, то есть вполне подходящего для постящихся людей. Конечно, для них дополнительные ограничения в части исключения молока и масла добавляются. Но ничего, справимся. Молоко заменим водой, а сливочное масло - растительным.

Итак, смешать по стакану воды и сахара с тремя столовыми ложками растительного масла и столовой ложкой лимонного сока (можно взять столовый уксус в том же объёме). Отдельно смешать полтора стакана муки, чайную ложку соды, ванильный сахар и какао-порошок (три столовых ложки).

Затем всё это соединить, высыпая смесь муки в смесь с водой, энергично размешивая до однородной массы. Вылить в смазанную растительным маслом форму и поставить её в нагретую до 180 градусов духовку для выпекания на на 45 минут. Готовность проверяйте как обычно - сухой палочкой.

Воду лучше брать тёплую, градусов этак 40-50. Из формы вынимать, когда полностью остынет. Для украшения используйте свою фантазию и пристрастия.