Омоложения мозга не происходит при употреблении шоколада.
Просто шоколад очень стимулирует нервные клетки головного мозга, и они начинают устанавливать активно новые связи друг с другом. А чем лучше связи между нейронами и чем таких связей больше, тем человек лучше и быстрее соображает, в его голову начинают приходить такие идеи, которые до этого в нее не приходили.
Речь правда в основном идет о горьком шоколаде, так как стимулирующих мозг веществ в нем больше.
Но и обычный молочный шоколад внесет свою лепту.
Вячеслав Дубынин, который читает лекции по разным предметам, в том числе и по мозгу, в одном своем видео говорил, что мозг стимулирует более сотни различных реакций в мозге, многие из которых еще не изучены.
На счет того, что есть - главное, чтобы там входили какао-бобы и какао-масло. Остальные ингредиенты не играют ключевую роль, они просто используются для придания вкуса и аромата.