Если ставить вопрос таким образом, то ответить можно двояко.
Во-первых, никакой.
Мозг стимулируется лучше всего мотивирующими к деятельности факторами.
Это могут быть внутренние факторы, типа интереса к данной деятельности или к ее результатам.
Или внешние факторы, типа угрозы жизни.
А шоколад никак вообще не воздействует на мозг, это популярный миф.
Ну и во-вторых, молочный шоколад.
Или белый шоколад.
В общем, тот, где сахар побольше и на вкус послаще.
Поскольку сладкое стимулирует выработку "гормонов радости" типа дофамина и дает быстрый скачок уровня глюкозы в крови.
Сам по себе шоколад/како-продукты не имеют к этому никакого отношения.
Не верите?
Поэкспериментируйте: возьмите чистый какао-порошок и съешьте.
Сильно ли простимулируется мозг?