Что приготовить из белокочанной капусты, кроме щей и голубцов?

Из своего детства помню блюдо запеканка из капусты. Шинкуется капуста солим по вкусу, добавляем яично-молочную смесь, выкладываем в глубокую посуду, выравниваем и отправляем в духовку запекаться. Не забудем посыпать сверху панировочными сухарями. Для гурманов возможна добавка мясного фарша, но мне было вкусно и без всякого фарша. Просто со сметаной.

Вот капустные котлеты приготовленные по тому же принципу мне почему-то, как теперь принято говорить, ни разу "не зашли". У нас на зауральской земле ещё возможны пельмени с капустой так же мелко нашинкованной.У нас в семье в чести такие. К слову, обычный мясной фарш для пельменей мясных тоже будет сочнее при добавлении к нему некоторого количества капусты.

Конечно есть, басма например. Это азиатское блюдо.

Обжариваем мясо, далее слоями кладем лук, морковь, перец болгарский, помидоры, картофель и завершаем капустой. Можно добавить баклажаны. Можно острого перца если есть желание. Все режется крупными кусками и тушится на медленном огне в казане без добавления воды. Ну и приправы, которые вам нравятся.

Есть очень вкусный и сытный рецепт - бигус. Обожаю его. Когда я работала заведующей детским садом, у нас готовили это блюдо.

Есть много вариантов бигуса.

Классика: тушеная капуста (квашеная вместе с белокочанной) с мясом, морковкой, луком, черносливом.

Такой бигус можно подавать с картофельным пюре.

Но у нас делали немного по- другому. Еще добавляли рис.

Рис сначала варится до полуготовности.

Мясо маленькими кусочками обжаривается, добавляется морковка, лук, белокочанная капуста. Потом добавляется вода и все это тушится до готовности. Конечно , посолить , поперчить и добавить томатную пасту.

Можно кусочки мяса заменить фаршем или вообще яйцами.

Хотя с фаршем это уже похоже на ленивые голубцы. Но очень вкусно.

С яйцами делаю, когда дома мяса нет, но есть капуста и рис.

Просто в капусту с рисом добавляю резаные яйца вкрутую. Конечно специи и томатная паста, а лучше жареные помидоры.

Вот вам сколько вариантов!

Приятного аппетита!

Можно засолить капусту с морковкой.

Тушёную капусту можно использовать не только, как таковую, в виде гарнира, но и:

Можно приготовить бигус - тушёные капуста с мясом.

Можно пожарить пирожки с тушёной капустой.

Такой казалось бы простой и многогранный овощ - капуста.

Помимо борща есть и другие супы с капустой - например капустница или капустняк (украинская и словацкая кухня).Чем то похож ж на наши щи, только без томатной заправки и с пшеном. Солянка из квашеной (или маринованной) капусты может быть как супом так и вторым блюдом. Сапсо - корейский суп с капустой, суп с капустой и языком (варится с рисом или перловой крупой), чешский суп "зельнячка", французский (тосканский) капустный суп и т.д.

Капуста тушеная, тушеная в молоке, тушеная с грибами, бигус, тушеная с томатами или томатной пастой, с черносливом, морковью и т.д.

Заготовки из капусты - капуста квашеная, капуста квашеная с яблоками/клюквой/брусникой/тмином/семенами укропа, капуста маринованная, капуста провансаль, пелюстка. Зимнее салаты с капустой и другими овощами.

Пироги из капусты, дрожжевые и наливные с молодой, пирожки, запеканки.

Салаты из капусты - с уксусом, чесноком и кориандром, с крабовыми палочками, овощные, с отварной курице и фасолью и т.д.

Капустные шницели. Помню в сове время произвели фурор на про страх интернета.

Капустные котлеты, азу с капустой и говядиной, лазанья из капусты с мясным фаршем, просто запеканка ос отварной капустой и томатом, фаршированная капуста, чебуреки с капустой. Обалденные получаются китайские пельмени с фаршем и капустой. Часто вижу в сети запеченные медальоны из капусты, сверху на них выкладывают мясо или курица.

![][3]

Очень приблизительно, но еще запекают именно Половинки Кочанчика Молодой капусты в сухарях в духовке. Я делала это блюдо только один раз в свое время. Получилось много капусты...Сначала кочанчичи отваривают до полуготовности. Погружают в меланж.

И помещают на глубокий противень в духовку.

Оладьи из нарезанной капусты с добавлением муки. Шницели капустные с сыром в панировке