Начну немного издалека.
Чтобы понять замедляется что-то или ускоряется надо выбрать единицы измерения, систему координат и вообще как-то это "что-то" оцифровать.
Для обмена веществ уже давно придумали такое понятие, как BMR - это сокращение от английского Basal Metabolic Rate, что переводится как "базальный метаболизм" или "скорость базового обмена (веществ)".
Это количество ккал в сутки, которое организм тратит в состоянии полного покоя для поддержания жизненно важных функций (дыхание, работа сердца, кровообращение, терморегуляция и т.д.)
И даже формулы имеются, например:
(константы эмпирические, то бишь с потолка).
Значит, базовый обмен веществ мы будем считать в ккал/сутки.
При ОРВИ с повышением температуры обмен веществ, как правило, ускоряется.
При ОРВИ часто поднимается температура, а каждый градус примерно на 10–12% увеличивает базовый обмен (и, соответственно, BMR).
Это связано с тем, что телу нужно больше энергии, чтобы генерировать тепло и поддерживать повышенную температуру.
Если температуры нет (например, лёгкая вирусная "простуда" без лихорадки), то изменение BMR обычно небольшое и может быть почти не заметным.