Вы бы стали добавлять в фарш для пельменей кардамон и почему?

Кардамон больше характерен для кухни стран Ближнего Востока, Северной Африки и Индии.

Однако и в европейской он находит своё применение, но довольно ограниченное.

Например, в рождественских напитках - глювайн/глинтвейн, в пекарских изделиях, входит в состав смеси для традиционных в Германии перечных пряников (лебкухен, пфефферкухен), рождественского печенья "шпекуляциус". Применяют его и в некоторых видах колбасных изделий, а также для ароматизации ликёров и кофе (на любителя).

По поводу добавления в фарши, в том числе - для пельменей ничего не слышала. Думаю, что это неудачный выбор, могущий исказить вкус блюда. Я в любом случае использовать кардамон в пельменном фарше никогда бы не стала.