Какое на вкус карпачо из говядины, с чем его можно сравнить и как готовить?

На вкус это сырое мясо со специями, очень вкусное. Есть несколько способов приготовления карпаччо. Остановлюсь на этом:

1. Говяжью вырезку очистить от плён и жира, мариновать в смеси вустерского соуса, с медом, с лимонным соком, с сухим красным вином,с чесноком, с любимыми специями, не менее 24 часов, периодически перевертывая мясо на разные стороны. Затем обссушить бумажным полотенцем, обжечь (слегка) газовой горелкой, либо на мангале, либо на раскаленной сковороде гриль ( подчеркиваю-слегка). Затем туго заворачиваем мясо в пленку, формируя колбаску одинаковой толщины по всей длине и замораживаем в морозильнике. Перед употреблением тонко нарезать на слайсере или слегка оттаять при комнатной температуре и нарезать тонко 1-2 мм острым ножом. Выложить на охлажденную тарелку посыпанную орегано(немного), провести по мясу несколько полосок выпаренного или сублимированного винного уксуса, посыпать жаренным кунжутом, натертым сыром Пармезан(любой твердый сыр подойдет), маринованными каперсами или измельченными оливками, крупно молотым черным перцем, сдобрить капельками оливкового масла, украсить веточкой мяты или розмарина, несколькими помидорками черри, употребить с удовольствием под рюмочку водки или коньяка.