Это было выбрано еще на заре распространения всемирной глобальной сети Интернет.
Вообще эргономика, это одно из важнейших составляющих компьютерных технологий. Если принимать во внимание, сколько времени сегодняшний человек проводит за компьютером, удобство восприятия и меньшая уставаемость зрительного нерва, а отсюда и эмоциональное состояние пользователя, очень сильно зависят от цветовой гаммы. Давно доказано, какие цвета являются успокаивающими а какие возбуждающими, и начинают раздражать очень быстро.
Синий цвет ссылки более нейтрален, а в ряду с черным, которым обычно печатается текст, тем не менее выделяется глазом. К тому же обозначает интерактивность фразы. Это тоже необходимо для удобства пользования.
Именно синий цвет лучше и соседствует с черным.