Салат "Оливье" с постными ингредиентами как приготовить? Рецепт с фото?

Постный оливье можно приготовить по такому рецепту:

Отвариваем овощи: картофель, морковь.

Остужаем, чистим овощи и режим на кубики примерно1 сантиметр.

Все складываем в емкость(салатник).

Добавляем квашенную капусту или маринованную.

Добавляем порезанные на кубики соленые (маринованные ) огурцы

Добавляем зеленый консервированный горошек.

И еще мелко нарезанная луковица.

Все ингредиенты перемешиваем и заправляем постным майонезом.

По сути рецепт оливье все тот же классический, единственная разница в отсутствии колбасы( а в некоторых рецептах мясо) и майонез заменен на постный, благо промышленность заботится о постящихся людях и вегетарианцах.

Если бы мне когда нибудь пришлось готовить постный салат Оливье, я бы сделала так: отварила бы картошку и морковь, нарезала, добавила бы туда соленых огурчиков, зеленого горошка, немного репчатого лука для остроты ощущений, зеленого лука и свежего укропа. Заправила бы его подсолнечным маслом и никаких креветок, крабовых палочек добавлять бы не стала, не подходят они к этим продуктам..

Вообще-то это будет уже не оливье. У этого салата есть название - "Старопольский".

В него входят все постные ингредиенты из обычного салата "Оливье": картофель, морковь, горошек, соленые огурцы, лук. Плюс постный майонез.

Можно добавить рыбу или кальмара (консервированного или отварного).

Свекровь у меня всегда постится, поэтому на Новый год делаю ей Оливье постное.

Заменяю колбасу на крабовые палочки, остальные ингредиенты остаются теми же, только яйца, естественно, не добавляю. И заправляю её "Оливье" не майонезом, а оливковым маслом.

Вместо крабовых палочек можно добавить грибы (обжаренные или маринованные), такой "Оливье" будет даже вкуснее, чем с колбасой.

В некоторые дни поста разрешена рыба, поэтому делать можно "Оливье" не только с крабовыми палочками, но и с рыбой, отлично подойдут для этого рыбные консервы, например, из сайры или горбуши.

Как вариант замены колбасы в "Оливье" - копченый тофу.