Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей (CSS) нашего сайта. Попробуйте сбросить кэш браузера (Ctrl+F5).
Если это не поможет, а вы находитесь в регионе, где возможны ограничения интернет-трафика с российских серверов - воспользуйтесь VPN.
Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
4

Сколько лимонной кислоты нужно на 1 литр воды для помидоров?

natla [124K] 9 лет назад 

Сколько лимонной кислоты нужно на 1 литр рассола при консервировании помидоров на зиму?

11

На 1 литр воды при консервировании помидоров при приготовлении маринада добавляют в него 1 чайную ложку лимонной кислоты. Такого количество хватит более, чем на 2-х литровую банку. Конечно, многое будет зависеть от размеров помидор, так как это влияет на наполняемость банки.

А процесс приготовления помидоров с лимонной кислотой прост и схож на консервирование с уксусной эссенцией, только вот уксус и заменяют лимонной кислотой.

Вот простой рецепт. Берете литровые банки, на дно кладете 3 штучки перца горошком, половину головки чеснока, немного укропа, модно добавить 1 - 2 гвоздички, смородиновые листы. Укладываете помидоры, а в промежутках кладете разрезанные на части сладкий перец ( 1 штука на банку), кружочки моркови (немного). Сверху помидор половину головки чеснока, небольшую веточку свежего укропа. Заливаете это почти что кипятком, даёте настояться минут 10, сливаете. В кастрюле этим временем готовится маринад. В который добавляете на 1 литр воды 3 столовые ложки сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты и 1 ст.л. соли. После закипания маринада заливаете его в банки к помидорам. Закатываете.

модератор выбрал этот ответ лучшим
8

Лимонная кислота - это такой же заменитель уксуса при консервировании, как и уксусная эссенция или даже натуральный сок лимона или лайма.

Иногда в период консервации уксус быстро заканчивается и даже в магазине может быть перебой.

Лимонная кислота выручает, ее удобно хранить и для многого годится на кухне и в хозяйстве.

Нам нужна пищевая лимонная кислота и ею мы заменим уксус в рассоле, если будет класть по одной чайной ложки порошка кислоты на литр рассола или маринада.

3

Помидоры: сколько лимонной кислоты нужно для маринования

При мариновании помидоров можно вместо уксуса или уксусной эссенции использовать лимонную кислоту.

Как известно, лимонная кислота - это белый кристаллический порошок, который хорошо растворяется в воде. В пищевой промышленности она используется не только как консервант, но и в качестве вкусовой добавки и для регуляции уровня кислотности. А в природе содержится во многих фруктах и ягодах (больше всего её в лайме, лимоне и малине).

В помидоры на 1 литр маринада оптимальным вариантом будет 2/3 чайных ложки лимонной кислоты. Можно взять чуточку меньше или наоборот больше: ориентируйтесь на то, какой у вас сорт - сладкий или более кислый, а также на предполагаемые условия хранения. Но в любом случае более 1 чайной ложки лимонной кислоты добавлять не рекомендую.

При этом лимонную кислоту можно добавлять в маринад вместе с солью и сахаром, а можно класть в банку отдельно - непосредственно перед заливкой помидоров маринадом и закаткой.

Также существуют заготовки ассорти (помидоры вместе с огурцами) с лимонной кислотой. В этом случае тоже можно брать 1 чайную ложку без горки.

3

Есть разные рецепты заготовок помидоров на зиму.

Многие хозяйки в качестве консерванта используют уксусную кислоту. Но можно вполне заменить ее лимонной кислотой.

Очень важно при консервации правильно приготовить маринад, соблюсти все пропорции. В противном случае банка спустя какое-то время откроется и заготовка будет испорчена.

Итак, на один литр воды необходимо будет добавить одну чайную ложку лимонной кислоты.

Кроме того, необходимо будет добавить три столовые ложки сахару и одну столовую ложку соли.

Маринад доводим до кипения, кипятим, а затем разливаем по банкам с помидорами, которые мы предварительно подготовили.

3

Многие хозяйки при консервировании помидор заменяют уксус лимонной кислотой. Я сама тоже так делаю. На 1 литр маринада (воды) мне хватает лимонной кислоты всего 1 чайной ложечки. Конечно бывают рецепты разные, но в целом в основном идёт на 1 л. воды для помидор 1 ч.л кислоты.

2

Рецепты для засолки и консервирования помидор бывают разными. В основном используют уксусную кислоту, но вместо нее можно взять лимонную. Некоторым не нравится вкус первой, поэтому в качестве альтернативы используют лимонную к-ту. Но рецепты консервирования помидор с лимонной кислотой тоже отличаются, важно уточнить это в самом рецепте.

Обычно на один литр рассола для помидор добавляют не более 1 чайной ложки лимонной кислоты. Так же можно встретить рецепты, где указана дозировка лимонной кислоты 0,5 ч.л. на один литр. Пожалуй, все зависит от вкуса готовящего и от конкретного рецепта. Однако стандартная дозировка лимонной кислоты для 1 литра рассола для приготовления помидор не более 1 ч.л. без горки.


2

Сделать маринад для помидор используя лимонную кислоту просто.

На 1 литр воды добавляется 1 чайная ложка лимонной кислоты, а так же нужно положить 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара.

Маринад нужно закипятить, после чего уже заливаем им обработанные до этого кипятком помидоры сложенные в банки.

2

Вообще по разному, но в целом это 1 ложка (столовая) кто-то кладёт с горкой кто-то без горки на один литр воды.

Ну или три чайные ложки вместо одной столовой объём примерно такой же (как и вес).

Ну и плюс соль, сахар и.т.д.

1

Консервирование огурцов и помидоров на зиму - это самые популярные закатки. Практически каждая хозяйка имеет собственные секреты консервирования.

Например, некоторые при консервирования помидоров добавляют не уксус, а лимонную. Это придаёт помидорами приятный кисло- сладкий вкус, который не перебивается уксусом.

На 1 литр воды достаточно добавить 2/3 чайной лимонной кислоты.

1

При консервировании помидоров на зиму важно учитывать размер этих томатов и в какую ёмкость они консервируются.

Для средних помидор подойдёт очень простой рецепт.

На один литр воды следует добавить одну ложку лимонной кислоты.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация