Как консервировать помидоры черри без уксуса? Рецепт на зиму без уксуса?

Вместо уксуса для маринования помидор черри можно использовать лимонную кислоту.

Предлагаю такой рецепт.

Для маринада в расчёте на 1 литр воды возьмите 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Что касается лимонной кислоты, то её можно положить в банку до добавления маринада - на 1-литровую банку понадобится 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. Также понадобится лавровый лист, зелень (укроп, смородиновые и вишнёвые листья), перец чёрный горошек, зубчики чеснока (по вкусу).

На дно стерилизованных банок положите зелень, перец и чеснок, затем уложите помидоры черри. Залейте всё это кипятком, дайте постоять 10 минут и потом вылейте воду. А уже потом добавьте лимонную кислоту и залейте помидоры горячим маринадом (в него помимо соли и сахара добавьте лавровый лист). Ну и потом банки с помидорами остаётся только закатать и укутать до остывания.

Вместо уксуса добавляют салициловую кислоту, на трёх-литровую банку 3 таблетки или на кончике ножа в порошке.

В остальном всё делается точно так же, обязательно только перец горошком, он выступает дополнительным консервантом.

Однако консервирование с уксусом делает продукт ПОЛЕЗНЕЕ, в то время как салициловая кислота имеет вредные соединения в консервах.