Как сушить помидоры, томаты в сушилке? Как сделать их без шкурок?

Помидоры можно и нужно сушить, особенно если выращиваете их сами. Для этого лучше всего подходит электросушилка или дегидратор Помидоры брать небольшие с плотной мякотью, например сорта Сливка. Разрезать пополам и кверху разрезом укладывать в сушилку. Можно удалять косточки и шкурку, но тогда будет вытекать сок, можно использовать специальный поддон для пастилы. Можно даже приготовить пастилу из помидор. Очистить от шкурок и семечек, пробить блендером.

Хорошо высушенные помидоры можно залить оливковым маслом, пересыпать прованскими травами и чесноком. Будет изысканная закуска. Немного недосушеные помидоры я храню в морозилке и использую для пиццы, борща, любых блюд. Они занимают немного места и придают блюду отличный вкус.

Для сушки подходят помидоры с плотной мякотью в которых содержится мало сока. Можно их сушить разрезав пополам, брать сорт с небольшими плодами, например сливка, медовые бананы. В этом году посадил два сорта, рекомендованных специально для сушки. Это Французский гроздевой и Дрова. Сушу их со шкурками и семенами. Пробовал сушить без шкурок и семечек, брал сорта крупноплодные, мясистые, такие : Розовый мед, Батяня, Мазарини. Шкурку с них легко снять даже не обдавая кипятком. Часть с семенами добавлял в томатную массу для приготовления томатного сока или соуса, пропускал через соковыжималку. Сушили в обычной электросушилке при температуре 50-70 градусов.