Если вы готовите суп из "магазинных" или домашних пельменей, то лучше всего использовать какой-то лёгкий бульон, например, куриный, овощной или из индейки, положить туда овощи, которые вам больше нравятся, например, немного картофеля, капусту, плюс классическую овощную заправку, используемую для заправочных супов (морковь, лук, красный сладкий перец, коренья, специи), ну и за 5-10 минут до конца приготовления добавьте пельмешки (время зависит от размера).
Или есть вариант супа вонтон (супа с вонтонами), где вонтоны это разновидность пельменей, которые делают из специального, очень тонко раскатанного теста (продаётся в специальных магазинах). Суп делают на основе крепкого бульона, добавляется зелёный лук, имбирь, китайские приправы. Начинка для вонтонов, как правило, делается из свинины с луком, можно добавить говядину или курицу.
