Нет, конечно. Дрожжи - ВСЕГДА, в виде опары, прессованных дрожжей, "головки" на хлебозаводах и проч. Уважаю патриотизм Жанны Бичевской (в 1990е - её пугали: обстреливали БАЛКОН из гранатомёта, если надо было бы убить - стреляли бы не по балкону), но её вопль на телевидении:"При производстве дрожжей используется техническая серная кислота!!!!", - это крик дилетантки: для культивирования дрожжей (чаще - на сахарной свёкле) используется дешёвый кальция гидроксид, а чтобы его нейтрализовать и одновременно добавить как микроэлемент серу - серная кислота, слово "техническая" означает, что серная и азотная кислоты производятся очень дёшево концентрацией чуть более 70%, вот такая кислота и называется "техническая серная кислота" (в отличие от концентрированной серной кислоты - 98%).
Повторюсь: дрожжи - в хлебопекарном деле - ВСЕГДА.
