Насчет фирмы не скажу. Не очень ориентируюсь в молочном производстве РФ.
Предпочтение надо отдать молоку коровьему, хотя растительные виды молока (рисовое, овсяное, из фундука) тоже могут пригодиться.
Хорошая пенка из нормального свежего молока от коровки , с содержанием белка не менее 3%, а жирность 3,2 - 3,5%.
Не поленитесь сгонять на базар и приобрести крестьянского, или как сейчас принято говорить, фермерского молока от коров (из первых, так сказаьть, рук) .
Относительно температуры, так автоматическая кофе-машина сама согреет его до 60 градусов.
Пена будет держаться минут 7 - 10.
Нашла для вас таблицу со всеми возможными вариантами молока для капучино.
Также советую внимательно прочитать инструкцию по приготовлению капучино к вашей кофе-машине.