Пивной суп с картофелем, гренками, беконом и сливками: рецепты?

Уважаемый Автор прекрасно знает, что одного-единственного рецепта нет ни у одного блюда. Оно может отличаться не только составом, но и просто у каждого кулинара получается по-своему. Тем более такая благостная тема - пивной супчик. Напр., в Германии в каждой федеральной земле, а то и в разных городах есть свои традицинные рецепты.

У нас сейчас время самых разных супов - так сложилось веками.

Предлагаю один простой и вкуснейший рецепт пивного супа, что обычно готовят в холодное время года. Важна добавка - ароматный сыр, в Германии это обычно бергкезе/горный сыр.

На 4 порции берём поллитра пива, любого.

Этапы готовки.

-почистим одну луковицу, нарежем кубиками, почистим зубок чеснока, тоже мелко нарежем и потушим до лёгкой прозрачности (не жарим!) в одной ложке сливочного масла;

-добавим ст/л пшеничной муки и при помешивании доведём до золотистости,

-вольём пиво, хорошо размешаем венчиком и проварим на среднем огне, помешивая, минут 10;

-добавим бульон (любой, 200 мл), перемешаем и снова проварим 8-10 минут,

-смешаем 100 мл сливок (не менее 30% или специальных для варки) и 1ч/л готовой горчицы и вольём в суп, перемешаем, доведём до кипения;

-всыплем 50 г ароматного натёртого сыра, дождёмся его расплавления, поперчим, посолим, добавим свеженатёртый мускат.

Супчик готов. Подаём в рустикальных мисках, выложив сверху обжаренный бекон и крутоны (их готовим в то время, когда варится супчик), посыпав зеленью по сезону, всегда идеален шнитт-лук.