Почему ИИ не может решить простые задачи?

Потому что Искусственный Интеллект ничего не решает. Он списывает решения ранее решенных подобных или точно таких же задач. Вот поэтому он в принципе не может решить никаких задач, ни простых, ни сложных.

А вот написать правильное решение и ответ может, как и неправильное может.

Тут как повезёт. И к стати, как раз таки с простыми задачами вероятность написать правильное решение и ответ гораздо больше (практически около 100%)

Почему спросите. Да потому что простые задачи в гораздо больших количествах решены и решены правильно. Потому легко наткнутся на верное решение и списать похожую задачу со стандартным набором рассуждений. А вот со сложными задачами уже тяжелей и вероятность правильного решения резко снижается. Их и правильно решено гораздо меньше и задачи уже могут быть уникальными.