Почему ножку от хинкали в Грузии никто не ест?

Можно много рассуждать на тему сложившейся традиции не есть хвостик от хинкальки, подсчитываться количество съеденных хинкали по оставшимся на тарелке хвостикам, а также о том, что это своего рода штука, чтобы держать хинкали и раз ее потрогали ругами, то больше не едят.

Но на самом деле все гораздо банальнее.

Настоящие грузинские хинкали делают из очень плотного теста, в котором высокое содержание муки. А еще хинкали довольно большие. И поэтому когда их варят хвостик просто на просто не проваривается полностью, оставаясь внутри сырым. Если его надкусить то хорошо видно, что он сырой и конечно же не вкусный.

А чего там есть-то? Голимое и часто непроваренное тесто...

Хотя наши российские сограждане, особенно которые впервые пробуют эти грузинские пельмени, норовят съесть и ножку. Уплачено же!

А грузины не едят ножку еще и потому, что они этот "пельмень" за эту ножку держат. Ведь хинкали в любом случае едят руками, без помощи столовых приборов. При этом не стоит есть свежесваренные мешочки, надо дать им остыть немного. Иначе можно обжечься соком (бульоном), содержащемся внутри каждого "пельменя".

Короче, традиция такая. Сугубо грузинская.