Скетчинг тем и хорош, что рисовать можно все, что видишь. Как говорится "что вижу, то пою". Основной принцип создания скетча – это умение быстро передать эмоции в виде изображения.
Из популярных сегодня направлений скетчинга в Вашей ситуации подойдёт, например food-скетчинг (т.е. рисунок еды). В кафе в ожидании десерта, на скучном, затянувшемся обеде, да мало ли где есть возможность быстро зарисовать то, что есть на столе.
**Картинка взята просто из сети.
Интерьерный скетчинг выручит на скучном собрании.
Архитектурный скетчинг поможет скоротать время на улице.
Travel-скетчинг сделает путешествие незабываемым.
Просто рисуйте, то что видите. Главное - настроение!