Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей (CSS) нашего сайта. Попробуйте сбросить кэш браузера (Ctrl+F5).
Если это не поможет, а вы находитесь в регионе, где возможны ограничения интернет-трафика с российских серверов - воспользуйтесь VPN.
Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Татарское блюдо "Губадия" и пирог "Шах-плов" в чем отличие между ними?

dani999 [83.5K] 2 года назад 

Есть блюдо хотя по сути это пирог который называется "Шах-Плов" по факту это дрожжевое тесто и начинка из плова. Некоторые хозяйки ленивые конечно могут использовать вместо теста лаваш.

Плов конечно же есть и приготовленный с сухофруктами.

А в татарской кухне есть блюдо под называнием "Губадия" что из себя тоже представляет пирог. Он бывает в 2-х вариантах сладкий и мясной. И в мясном варианте начинка состоит из риса мяса и сухофруктов. Может еще в начинку добавлен быть корт по желанию.

Так есть ли разница между этими блюдами и в чем она заключается? Или это просто какой-то повара желая придумать новинку просто взял рецепт татарского пирога "Губадия" и выдал под другим называнием как новинку в кулинарии?

Или к какой кухне относится пирог "Шах-Плов?

1

Начну с того, что шах-плов, он же хан-плов, из лаваша готовят далеко не ленивые: в данном блюде тесто, в которое заворачивают плов, должно быть очень тонким, т.е. тот самый лаваш или лепёшка, которую называют казмаг. Но в любом случае, в принципе, шах-плов отдалённо можно назвать пирогом, ведь что лепёшка, что лаваш изготавливают из теста.

Теперь про отличия.

Во-первых, ключевое слово уже прозвучало: тесто должно быть очень тонким. А посмотрите на срез Губадии - вот тут уже никаких сомнений нет в том, что это пирог. Кроме того, тесто для обоих блюд имеет различные составы.

Во-вторых, начинка для шах-плова состоит из риса, специй, мяса и сухофруктов; начинка Губадии может включать в себя творог, яйца, сухофрукты, а вот мясо далеко не всегда, так как может быть приготовлена как сладкий пирог, чего не может быть в шах-плове.

Кроме того, техника приготовления и выпекания так же имеет различия.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация