Георгий Милляр много снимался в кино, но большинству зрителей актер запомнился в образе Бабы-яги, Кащея Бессмертного и других отрицательных персонажей в сказках. Особенно в фильмах Александра Роу.
В основном в фильмографии Георгия Милляра роли второстепенного плана или эпизоды, также он занимался озвучкой мультфильмов и дубляжом зарубежных фильмов.
Актера можно было узнать по голосу, неповторимые интонации и манера, ни с кем не перепутаешь.
Если перечислять фильмы, в которых снимался Георгий Милляр, то это в основном сказки: "По щучьему велению", "Василиса Прекрасная", "Кащей Бессмертный", Марья-искусница", "Морозко", "Огонь, вода и медные трубы", "Варвара-краса, длинная коса". Но были и другие роли, например, в "Кавказской пленнице" любитель домино, "Война и мир" солдат Морель.