Возьмите большой наждачный круг или гриндер, выставьте прижимной столик заточного станка или гриндера под нужным углом, и аккуратно прижмите ваш нож. Здесь главное не сжечь ножи, ведь если их перегреть, пропадет закалка, и значит ножи будут быстрее тупиться. Хотя совет пользователя Ollin в принципе хорош. Лишь бы не оказалось как у двоюродного брата моих двоюродных братьев (по сути мне некровного кузена, поскольку я приходился его покойному родному дяде племянником по жене - моей родной тетке), он отдал ножи для фуганка знакомым, и даже внес предоплату, а ему на пятницу прошедшей недели их не заточили, хотя по его словам уже прошло три недели.