Если прошло совсем немного времени, то на внешний вид можно и не определить, что вареники испорчены и больше не годятся в пищу. То есть, в первые часы по внешним признакам этого никак не понять.
Самым четким показателем их свежести или испорченности в данном случае будет запах. То есть, у них появится кисловатый, неприятный запах. Либо если не уловили запах, может быть заметен вкус, также неприятно-кисловатый. И если появились подобные знаки, то лучше не есть данный продукт. Чтобы проявился тухлый запах, нужно несколько больше времени, как и для внешних, визуально заметных признаков порчи продукта, поскольку даже некоторая степень "заветривания" не всегда свидетельствует о том, что они уже испорчены.