Почему тушеная капуста кислая?

Кислой может быть та тушеная капуста, которая была тушена из квашеной капусты, которая дает значительную дол кислинки. Не может быть тушеная капуста без кислого привкуса, как ни крути, поэтому лучше всего тушить капусту обычную, без обработки до того, как ее начали тушить. Если же обычная капуста кислит, то это может быть либо сама капуста такая кислая, либо она испортилась, либо были добавлены ингредиенты, которые придали капусте кислый привкус, например, уксус или много соли.