Я не знаю, как поступали рестораторы дореволюционной России, но в нынешние времена, будучи ресторатором, я бы поступил следующим образом:
- через поиск нашел бы публикации, описывающие предпочтения в еде знаменитого поэта;
- из моего меню выбрал бы блюда, содержащие ингредиенты, особо любимые поэтом;
- обозвал бы их названиями, как-то связанными с биографией поэта, например - пирожное "Бланманже", жульен "Дантес", рассольник "Калья", морс "Арина", водку обозвал бы "Жженка" и т.п.
Уверен - не существует перечня блюд, специально создаваемых под медийных персон, а если где-то что-то и встречается, то в этом можно усматривать разве что подхалимаж или прикол!)
Не видел ни разу в продаже вафли "Брежневские", а ведь именно с подачи Леонида Ильича и по его настоянию в СССР был налажен массовый выпуск этого кондитерского шедевра, полюбившегося широким слоям населения!
