Такое явление, как каннибализм, или людоедство может происходить по трём причинам. Первая из них, это сильное чувство голода, пробуждающее инстинкт самосохранения, когда человеку уже всё равно, чем перекусить, лишь бы утолить его. Тогда бывает и так, что люди начинают есть других людей, уже погибших или даже ещё живых, предварительно их убив. Например, подобные случаи были в блокадном Ленинграде, хотя и пресекались довольно жёстко.
Вторая причина это убеждение, что употребившему в пищу другого человека перейдут его отвага, мудрость и другие качества. Это было характерно для разного рода дикарей, ненадолго опередивших первобытного человека.
Ну и наконец третья, психические заболевания. Человек находится во власти бреда и галлюцинаций. Это маньяки.
Следует отметить, что мясо современного человека настолько пропитано консервантами, антибиотиками, другими лекарствами, алкоголем, никотином, выхлопными газами и др. начиная с момента рождения , что вряд ли его можно считать диетическим и вообще съедобным продуктом.