Что представляла собой в советское время детская игра в "Чашки"?

Увы, я такой игры не знаю.

У меня вызывает большое сомнение, что данный снимок сделан в пионерлагере. Большинство таких лагерей (исключая "Артек", "Орлёнок" и им подобные крупные лагеря) функционировало только в летний период. А на снимке дети одеты явно не в летнюю одежду. Не видно на них и пионерских галстуков (почти что неизменный атрибут для пионерлагеря). Это скорее всего какая-то городская площадь, ибо на заднем плане просматривается какой-то прохожий и группа взрослых с детьми, одетых тоже не по летнему.

Так что делают эти дети? Попробую угадать.

Если в чашках вода, то они так бы полоскают горло. Но ясно, что им этого делать не нужно. Что ещё можно фиксировать таким полосканием? Выдыхаемый воздух, например.

Они по команде вдыхают полной грудью, набирают в рот воды и начинают булькать. Победит тот, у кого больше воздуху в лёгких и кто может медленнее его выдувать. Булькающая вода - как индикатор выдыхания.