Сколько граммов муки используют на стандартную буханку хлеба?

Понятия "стандартная буханка хлеба" не существует, поэтому и не может быть конкретного ответа на данный вопрос. У любого хлеба, продающегося в магазине, имеется стандарт (ГОСТ или ТУ) на вес готового изделия. Но вес готового изделия не определяется только наличием муки - там могут быть и другие ингредиенты, оказывающие существенное влияние на окончательный результат.

Именно поэтому для каждого хлебобулочного изделия существуют определённые стандарты, где прописаны количество используемых ингредиентов и окончательный вес готового продукта. А вот каких-то общих стандартов просто не существует! Тем более, что есть такое понятие, как соотношение сухих ингредиентов к жидким, но это уже совсем другой вопрос...