Как приготовить макаруны? Рецепт макарун?

Макаруны - это маленькие итальянские миндальные двуслойные пироженные, промазанные заварным кремом. Классические макаруны сложны в приготовлении. Вот неплохой рецепт для приготовления этих вкусных печенюшек. Нам потребуется для теста миндальная пудра, яичный белок, сахарная пудра и ванилин. И для крема: жирные сливки, желтки, крахмал (желательно кукурузный), сахар и ванилин. Сделаем сначало крем. Нагреть сливки до кипения. В отдельной кастрюльке смешать (взбить) желтки (2 шт), крахмал (1 ч.ложка),сахар и ванилин(по вкусу). Когда сливки достигнут кипения (но не закипят) в них осторожно ввести помешивая яичную смесь, поставить опять на огонь и помешивая прогревать, пока крем не начнет густеть. Когда крем загустеет снять с огня и поставить в холодное место для остывания. Теперь делаем тесто. Возьмем миндальную муку (125 гр), сахарную пудру (225 гр)перемешаем и прогреем в духовке, чтобы миндальная пудра подсохла. затем это надо просеять через сито и убрать крупные частицы. Отдельно взбить белки (от 4 яиц) постепенно вводя сахарную пудру ( грамм 50). Взбиваем до твердых пиков и затем вводим подготовленную сахарную пудру с миндальной, добавляя ванилин (немного). Полученное тесто переложить акуратно в кулинарный мешок и отсадить на противень небольшими кружочками диаметром 3-4 см. делать их желательно одинаковыми оставляя промежутки. дать тесту немного подсохнуть на воздухе (около часа), а затем ставим в духовку при температуре 150 градусов и выпекаем 10-12 минут, посматривая чтоб не пригорели. если нужно противень переворачивать.Затем вынуть из духовки и дать хорошо остыть. После этого следует среди испеченных печенюшек найти пару (две одинаковых) и смазать их охлажденным кремом, прижать одну к другой. Так повторить со всеми. макаруны готовы.