Можно в пост постный йогурт, постную сметану? Как сделать, где купить?

Сначала разберемся, что значит постная сметана и постный йогурт. Это просто обезжиренные молочные продукты и то, что из них убрали жир, не говорит о том, что их можно кушать в пост. Все же продукты эти скоромные.

Но можно сделать йогурт, который можно будет использовать и в качестве сметаны из растительного молока. Для этого идеально подойдет йогуртница или мультиварка. Рецепт прост: закваску и растительное молоко размешиваем и ставим на 6-12 часов в режиме "йогурт".

Некоторые хозяйки умудряются сделать йогурт и без этих чудесных гаджетов. Просто оставляют в теплом месте емкость со смесью, завернутой в полотенце. Главное, чтобы температура была постоянной, где-то около 40 градусов и в течение тех же 6-12 часов.

Постной сметаны не бывает. Постной, в данном случае, называют нежирную сметану.

А вот йогурт постный (читай, вегетарианский)уже вполне можно достать. В настоящее время он бывает двух видов: соевый и кокосовый.

Лучше, как всегда, такие продукты покупать. Сделанные промышленным способом они намного вкуснее и сбалансированнее.

Но можно приготовить такой йогурт и дома. Я готовила, получилось довольно вкусно, особенно если добавить варенье. Делала из кокосового молока, того, которое высокой жирности (в банке или коробке). Понадобится кокосовое молоко и закваска для йогурта или пару таблеток типа Линекс. Смешиваем и ставим в теплое место. Можно использовать йогуртницу. Через 8 часов проверяем. Йогурт должен загустеть и стать кисловатым. Если кислотность устраивает - ставим в холодильник. Если нет - оставляем еще на некоторое время в теплом месте. Но не увлекайтесь: как и обычный йогурт, кокосовый может перекиснуть.