Какой секрет вкусного винегрета вы знаете?

Вкус винегрета напрямую зависит от качества свеклы. Если она вкусная, не горькая и не кислая, а такая, как должна быть, то есть с приятным сладковатым вкусом, то тогда винегрет испортить сложно. Добавляя в него, например, зеленый консервированный горошек, оливки или фасоль, можно придать тот или иной оттенок вкуса. Но это на любителя.

Знаю, что большинству людей нравится классический вариант – такой, к которому мы все привыкли еще с детства

Но, если есть желание разнообразить привычный рецепт, можно сосредоточиться на заправке к нему. Например, к основному компоненту – подсолнечному или оливковому маслу, соответственно уменьшив его количество, добавить лимонный сок, соевый соус, горчицу.

Вообще, если говорить правильно, то "винегрет" - это заправка для салата, но в России этим словом стали называть ещё и салат из свёклы, лука, моркови, картофеля, солёного огурца и зелёного горошка. Поэтому по порядку.

Название заправки "винегрет" происходит от французского слова "уксус" и её основными составляющими являются растительное масло, уксус, соль и перец. Именно такой заправкой я всегда и пользуюсь; получается намного вкуснее, чем просто заправлять подсолнечным маслом.

Огурцы всегда использую только солёные, бочковые.

Зелёный горошек - не из банки, а отваренный свежий (свежемороженый).

Капусту в российском винегрете, т.е. салате, не признаю.

Если есть желание придать салату "весенний" привкус, добавляю в заправку немного рыжикового масла.

Винегрет он и в африке винегрет. Все делают его из одних ингредиентов. Вкус получается почти у всех одинаковый. Вот я решила с ним по экспериментировать. Добавила в него не простое обычное подсолнечное масло, а оливковое. Оно конечно же не дешёвое, но в салат его много я не наливаю. И добавила ещё сок лимона. Он придал винегрету кислинку получился очень не обычным. По пробуйте может и вам салат такой понравится.

Морковь, картошку, квашенную капусту,соленый огурец, зеленый горошек - берем поровну(примерно), лук репчатый в 2 раза меньше, свеклы в 2 раза больше. Заправить растительным нерафинированным маслом. Важно-если свекла не сладкая, перед тем как закладывать в винегрет, перемешать с небольшим количеством сахара.

2 части кортофеля + 2 части свеклы + 1 часть морковки и солёного огурчика. Части брать по объему.