Пшеницу яровых сортов высевают ранней весной, как только сойдет снег, а почва чуть-чуть прогреется. Она не любит кислые почвы, оптимальная их влажность 65-75%. За 100 дней от посева, к осени зерно созревает. Яровая пшеница может переносить заморозки до -10--12, но не в период цветения. В этот момент она плохо переносит любые резкие изменения в погоде.
Озимая пшеница менее требовательна к погоде, но не любит низины, болота и торфяные почвы. Ее сеют с конце лета до середины осени. Убирают урожай летом. Отсутствие снежного покрова зимой может погубить урожай. Весной плохо переносит заморозки и резкие перепады тепла-холода.
На Северном Кавказе, в Центрально-Черноземном районе и на правом берегу Поволжья выращивают преимущественно озимую пшеницу.
На левом берегу Поволжья, на юг Урала, Сибири, Дальнего Востока в осном выращивают яровые сорта.
Объясняется это тем, что в направлении к северо-востоку зимы становятся более суровыми.
