Что можно приготовить из горького перца на зиму?

Вся эта возня с консервацией в банках горький перец сам по себе, в маринаде, в томатном соке, занимает уйму времени. Можно в аджику прямо целиком ролложить, по одной штучке в банке

Самое идеальное - высушить горький перец красный или зеленый.

После, можно по кусочку отламывать и добавлять в супы, мясное азу, рагу, тушеную курицу с овощами, и когда кушать горячее, и кусочек перца нежно приятно обжигает.

Существует большое количество заготовок из горького перца:

горький перец маринованный с сахаром и уксусом;

перец чили с мёдом целиком;

острый перец обжаренный в маринаде;

горький перец резанный с подсолнечным маслом и т.д.

Эти заготовки используются как дополнение к мясным, рыбным блюдам и просто, как самостоятельная закуска.

Могу предложить такой рецепт:

Мини-перец чили целиком, заполнить поллитровую баночку (простерилизованную). Вскипятить воду (0,2-0,3 литра) и добавить в неё чайную ложечку соли и столовую ложку сахара (с горкой). В банку с перцем влить 1 чайную ложку 6% уксуса, после этого залить горячим рассолом.

Сразу закатать стерилизованной крышкой. Укутать полотенцем до остывания.