Какая реакция происходит при смешивании спирта с водой?

Смешивание спирта с водой - это не химическая реакция, это просто механическое соединение двух разных жидкостей. При этом образовался гидрат. Гидраты - соединения, которые образуются при взаимодействии воды с другими веществами.

Растворение спирта в воде происходит с выделением тепла и нагреванием раствора.

Процесс растворения спирта в воде сопровождается уменьшением объма. При этом молекулы воды образуют водородные связи с молекулами воды.

По Д. И. Менделееву, в водно-спиртовых растворах образуются гидраты определенного состава, а именно: С2Н5ОН—12Н20; С2Н5ОН—ЗН20; 3 С2Н5ОН—Н20.

Количество гидратов определенного вида зависит от концентрации воды в спирте.

Наибольшее число гидратов вида С2Н5ОН—ЗН20 образуется в сорокапроцентном растворе, что придает характерный вкус водке.