Почему американцы часто говорят OMG?

Потому что эта прекрасная фраза настолько универсальна, что ее можно вставлять в разговор к месту и не к месту, даже не задумываясь, верно ли ее использовали, и вообще не вникая, о чем с вами говорит собеседник (чем, кстати, американцы частенько грешат). Но правила общества требуют выказывать повышенные эмоции в беседе и выражать эмпатию и вежливое дружелюбие. Поэтому Oh my god, она же OMG, идет на ура практически в любых ситуациях, отсюда ее частое употребление. Слушаете чей-то рассказ - вставляйте ее время от времени, чтобы показать, что вам интересно, подбадривайте собеседника продолжать! Если надо выразить удивление - Oh my god тоже сгодится. Также она используется в случае радости, зависти, злости и разочарования. Больше об этой фразе можно почитать на БВ тут.